全球葡萄酒市場正處於一輪更深層次的收縮期。根據國際葡萄酒及烈酒研究機構 IWSR 的數據，2019 至 2024 年間，全球靜態與起泡葡萄酒消費總量約下跌 15%，美國、意大利、德國、法國及英國等主要市場多呈下滑趨勢。 這波調整並非短暫波動，而是在經濟壓力、監管收緊及消費節制等因素共同作用下，行業增長邏輯由追求規模擴張，轉向更重視產品與結構優化。
消費者飲酒趨向「少而精」
從人群結構來看，葡萄酒飲用者正在「質變」多於「量增」。IWSR 指出，過去三到四年，美國、德國和印度合計新增約一千萬名葡萄酒飲用者，顯示部分市場仍具增量空間，但人均飲用頻率與總體需求並未同步擴張。 同時，年輕合法飲酒年齡及以上人群的重要性持續上升：在德國與英國，LDA-34 組別約佔葡萄酒飲用者的 22%，美國約為 23%，瑞典約達 27%，未來需求越來越取決於這批年輕消費者是否願意持續嘗試與回購，而不再只靠傳統成熟客群支撐。
價格帶的表現進一步揭示「少而精」的趨勢。IWSR 數據顯示，2019 至 2024 年間，低價、價值、標準及高級價位葡萄酒在全球的複合年增長率大致錄得約 3% 至 5% 的下滑；相反，超級優質及珍稀級價格帶則分別錄得約 1% 和 2% 的正增長，說明消費正在向高附加值與定位更清晰的產品集中。 在減量飲酒者中，約 40% 表示是整體減少酒精攝入，約 28% 出於降低葡萄酒支出考量，約 25% 則是基於健康與身心管理，反映理性與健康導向逐漸成為主流動機。
無酒精起泡酒銷量錄雙位數增長
在細分品類上，低酒精、無酒精與起泡葡萄酒是少數仍展現明確增長動能的方向。IWSR 的相關研究指出，英國及美國的無酒精葡萄酒銷量在 2019 至 2024 年間實現逾一倍增長，德國、加拿大及澳洲亦錄得顯著提升，與各國「清醒世代」與無酒精標示制度的推動相呼應。 同期全球起泡葡萄酒銷量的年複合增長率約為 2%，其中普羅塞克約錄得 5% 的增長，無酒精起泡產品更達約 12% 的增長，而靜態葡萄酒則約下跌 4%，顯示「起泡化」「低度化」與「輕負擔化」正重塑葡萄酒的飲用場景與產品定義。
