勞動職業現「人才荒」，內地初創瞄準餐廳難聘廚師的窘況，索性推出半自動煮食機械人，減輕餐廳的廚務及洗碗工作。名為BOTINKIT MAX的智能廚師內置數百食譜，餐廳職員只需放入材料，便開爐翻炒，大幅節省薪金及培訓時間，在內地獲多間連鎖餐廳購入使用，包括海底撈火鍋、中國Walmart等。
科學園初創「不停科技」：兩年內推家用版
歐穎璇(右)
不停科技港澳台地區總經理歐穎璇（Grace）指，每隻機械人標價15萬港元，主要客源為內地、美國及新加坡等地的連鎖餐廳，今年7月落戶本港科學園，希望擴展版圖。作為2021年在深圳成立的初創公司，不停科技在A輪融資中獲數千萬美金，計劃在兩年內推出家用的煮食機械人，將產品由B2B改得更加貼地，家庭消費者也可使用。
現場測試｜炒菜鑊氣十足 AI未可因應食材情況自動調節時間
同場的星級廚師楊尚友（Christian Yang）即席示範智能煮食，烹煮一道「蒜香安格斯」。他先將預先切好的牛肉粒及蒜粒倒入機器，在屏幕選好食譜，便見機械人尤如洗衣機般不斷捲炒材料，蒸氣連連。
數分鐘後，Christian將菜式上盤供記者試食，牛肉鎖有肉汁，亦有蒜味，但質感較老。他解釋指，機械人會因應牛肉種類演算出不同的煎炒時間，因今次使用的英國安格斯為雪藏凍肉，機械人便花了更多時間煮食，如用和牛便可避免此情況。
另一道菜「冬蔭功炒螺絲粉」則帶來驚喜，辣味恰到好處，可媲美泰式餐廳的質素，更有微微燶邊，鑊氣十足。
楊尚友：慳返唔少廚師訓練嘅時間
被問到「智能廚師」會否搶走真人職位，Christian搞笑直言：「直頭係搶飯碗！但依家個問題就係唔夠廚師，可以慳返唔少訓練嘅時間。」港澳台地區總經理歐穎璇聞言解釋，BOTINKIT Max推出的原意是成為廚師的助手，同時提升餐廳的營運效率，絕非去取代他們。
Christian坦言，智能廚師的最大好處，是只需設計一個食譜，便會自動上載雲端，並能在各家分店不停複製，不用擔心人手及技術問題。不過，每樣科技都有限制，「預備材料、保持食材大小均一仍要靠同事。」
BOTINKIT年底將推分析功能
研發商不停科技期望，機械人可以為餐廳節省「落鑊」、「炒餸」等體力勞動及重覆性的工作，令廚師可以專注於設計食譜、營運餐廳。港澳台地區總經理歐穎璇又透露，10月會為機械人升級，推出全新的「商業分析Dashboard」功能，煮食之餘，還會向廚師展示每道菜色的成本控制及效益、分析顧客口味偏好，甚至建議如何改善餐廳營運，儼如半個餐廳老闆，可望將飲食從「烹調」提升到「營運概念及可持續性」的層次。
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